Heut zeige ich euch ein ganz einfaches und sehr leckeres Essen, mit dem ihr wie Bolle beeindrucken könnt und an dem ihr einfach Spaß habt: Rucola-Spargel-Nudelsalat mit Merguez-Würstchen.

Für 2 Personen braucht ihr:

200 g Nudeln | 75 g Rucola | ca. 10 Cherrytomaten | 250 g grünen Spargel |2-3 Merguez-Würstchen| 50 g Parmesan in Splitter gerieben| 3 EL Olivenöl| 1,5 EL Balsamico Essig | Salz | Pfeffer

Und so geht’s:

Spargel waschen und holzige Enden abschneiden, Nudelwasser aufsetzen. Nudeln und Spargel kochen. (ich habe Nudeln und Spargel  ehrlich gesagt sogar im selben Kochtopf gekocht, habe aber auf die Garzeiten geguckt, damit beide Zutaten knackig sind). In der Zwischenzeit Rucola und Cherrytomaten waschen. Merguez in kleine Stückchen schneiden und ggf. Parmesan hobeln.

Nun werden die Merguez angebraten, sodass sie eine tolle Farbe bekommen (durch sollten sie auch sein 😉 )

Sind die Nudeln und der Spargel fertig, kurz kalt abbrausen und zum Rucola und den Tomaten dazugeben. Merguez-Würstchen auch in die Schüssel springen lassen, Öl und Essig, sowie Salz und Pfeffer dazugeben und zum Schluss mit den  Parmesansplittern bestreuen. FERTIG!

Ging doch schnell, oder? Easy peasy, nicht wahr?

Was sagt ihr? Was habt ihr heute gegessen oder werdet ihr noch essen?

Ganz liebe Grüße,

Kaddi