… echt spannend. Ich melde mich noch kurz bevor es zwei Tage lang zu meinen Eltern geht. Danach wird’s echt ein wenig freizeitstressig 😉 Wir kommen Samstag wieder, da muss dann noch ganz viel fürs Brunchen eingekauft werden. Und tatatatataaaaaaaaaaaaaaaa, wir haben am Samstag endlich den Termin mit Patrizia Metaxa zum Hochzeitstorte aussuchen. Uiiii, darauf freue ich mich schon die ganze Zeit!!!

Sonntag geht’s dann ja nach München zum Brautstyling-Workshop mit Jeanette (White Diary), auf den ich auch schon total freue. Und Montag machen wir einen kleinen, aber ganz feinen und vorallem richtig ohhhhhen Osterbrunch.

Was ich alles machen will? Eier im Glas auf Salatbett und Schwarzwälder Schinken, Tortilla-Muffin, leckere Brotaufstriche, ein Roggenbrot mit Nüssen und Röstzwiebeln, und Cupcakes dürfen natürlich auch nicht fehlen ! 😉 Hört sich das nicht lecker an? Mal sehen, was da  noch dazukommt…. Man weiß ja nie … Aber Fotos gibt’s heut noch  nicht liebe Leutchen, die kommen noch, und zwar nächste Woche!

Aber hier verrate ich euch schonmal das Tortilla-Muffin-Rezept, falls ihr das nachmachen wollt:

Tortilla-Muffins, ca. 12 Stück:

250 g Kartoffeln, 1 Kohlrabi, Salz, 1 Zehe Knoblauch, 1 Zwiebel, Öl, Thymianzweige (ca. 8-10), 200g Schafskäse, 12 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, 1 Bund Rucola, 1 EL Butter, 3-4 EL Semmelbrösel, 6 Eier, 100 g Milch, Pfeffer, Muskat, Balsamico-Essig

Und so geht’s:

Backofen auf ca. 210°C vorheizen, Kartoffeln schälen, waschen, Kohlrabi ebenfalls schälen. Beides in Würfel, ca. 1 cm groß, schneiden und anschließend bissfest kochen. Dann hackt ihr den Knobi und die Zwiebeln richtig klein und bratet sie im Öl ca. 5 Min. an, sodass sie glasig sind. In der Zwischenzeit sind Kohlrabi und Kartoffeln fertig, abgießen und in Schüssel füllen. Jetzt dürfen sie die Begegnung mit Zwiebeln und Knoblauch machen. Yippieeee.

Sooo, jetzt ist der Thymian dran, dem Armen werden die Blätterchen vom Stängel gerupft. Danach zerbröselt man den Schafskäse und schneidet die getrockneten Tomaten in Streifen. Rucola waschen und von den groben Stängeln befreien.

Schon richtig viel gemacht! Also, nimm die Muffinform zur Hand, einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen und ein tolles Muffinförmchen rein, fertig. Jetzt kommt mit das Wichtigste: Eier und Milch, sowie die dazugehörigen Gewürze werden ordentlich verquirlt, der Thymian kommt dazu.

Nun verteilst du die Kartoffel-Kohlrabi-Mischung in den Muffinförmchen, gießt die Eier-Milch-Mischung darüber und bestreust das Ganze mit dem Schafskäse. Im vorgeheizten Backofen brauchen diese wunderbaren Tortillas nur 12 Minuten. Wahnsinn oder?

Naja, jetzt kommt das Anrichten dran: Dafür nimmst du einen tollen Teller, den du mit Rucola füllst, der mitgetrockneten Tomaten, dem Balsamico-Essig und ein bisschen Olivenöl angemacht wird. Darauf kommt der Tortilla-Muffin und fertig ist ein Brunchteilnehmer. Toll oder? Und irre lecker, kann ich euch sagen.

Das Rezept habe ich übrigens von Lust auf Genuss. Toll! Bin wie immer stark begeistert.

Falls wir uns nicht mehr sehen, lesen, schreiben,

wünsche ich euch schöne Ostern. Feiert schön mit euren Lieben.

Und jetzt noch eine Frage von der neugierigen Kaddi? Was macht ihr denn an Ostern?

 

Ganz liebe Grüße,

eure Kaddi