Eigentlich wollte ich ja nur ein paar Fotos auf Facebook hochladen von den leckeren After-Eight-Cookies aus der neuen Lecker Bakery, die ich Steff zum Schulanfang gebacken habe, aber nachdem dann mehrere liebe Leutchen nach dem Rezept gefragt haben, möchte ich damit nicht länger warten und es euch hiermit online stellen.

Meine erste Steff-hat-Schulanfang-Idee war ja, dass ich ihm eine Schultüte bastle, aber mit knapp 28 Jahren, wusste ich nicht, ob das so angebracht ist und habe ihm stattdessen lieber ein paar Cookies gebacken, die dann liebevoll drapiert zu Hause auf ihn gewartet haben.

Er hat sich auch wirklich gefreut und sie haben ihm geschmeckt!

Und hier ist nun das Rezept.

Das braucht ihr:

125 g weiche Butter, 175 g Zucker, Salz, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, 200g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Zartbitterschoki, 100g gekühlte After-Eight-Täfelchen

Und so geht’s:

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150°C), Backblech mit Backpapier belegen. Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Dann Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren.

Ei und die Schoki dazugeben. Jetzt bitte das Mehl mit dem Backpulver mischen und auch zu der Butter-Zucker-etc.-Mischung geben.

Nun sind die After-Eights an der Reihe, diese bitte grob hacken und zum Teig geben.

Mit einem EL ca. 12 Teighäufchen, in guter Entfernung zu ihren Kameraden, auf das Backblech setzen und leicht andrücken. Die Cookies kommen nun in den Ofen und sollten ca. 10-12 Minuten gebacken werden.

Anschließend die fertigen Kekse bitte auf dem Blech bzw. einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das war’s.

Eine Idee von Steff: After-Eight-Cookies-Milchshake

Wenn man will kann man auch die Cookies (2 große Exemplare) in den Mixer füllen und ganz klein machen, dazu Milch, frische Minze und fertig ist der Milchshake. So gemacht von Steff und von mir als lecker bewertet.

So, und backt ihr was am WE oder habt ihr schon was Leckeres gebacken? Was denn ? Ich bin doch so neugierig 😛
Viel Spaß und noch ein schönes Restwochenende,

eure Kaddi