Letzte Woche war es super heiß in Stuttgart und ich hatte bei dem tollen Wetter so richtig Lust auf eine kleine eisartige Erfrischung. Also googlete ich mir die Finger wund und suchte nach Rezepten, die auch ohne Eismaschine zu verwirklichen sind. Nachdem ich ganz viele Rezepte gesichtet hatte und sich langsam ein Eisrezeptgefühl entwickelt hat, hab ich mich an eine eigene Kreation gewagt, von der ich grad ganz begeistert bin: ein schnell gemachtes Joghurt-Limetten-Mangoeis. Damit konnte ich die wunderschönen Nachmittage aushalten. Die Limette macht das Ganze richtig frisch. Leeecker! Aber schaut selbst:

Das Rezept {für ca. 4-5 Eisförmchen}

150 g Naturjoghurt (3,5%) | 60g Kokosmilch | Saft einer halben Limette | Schalenabrieb der halben unbehandelten Limette| ca. 1-1,5 EL Holunderblütensirup (je nach Geschmack) | 1/2 Mango | 1,5-2 EL Kokosmilch

Und so geht’s:

1. Naturjoghurt, Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb und Holunderblütensirup in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät gut verrühren.
2. Das Fruchtfleisch einer halben Mango grob würfeln, in einen hohen Behälter geben und mit den 1,5-2 EL Kokosmilch fein pürieren.
3. Anschließend die Eisförmchen gut ausspülen und abwechselnd mit der Joghurt – und Mangomasse befüllen.
4. Gut verschließen und für mindestens 5 h ins Gefrierfach geben.
5. Das Eis aus dem Gefrierfach holen und genießen 😉

Das wars also schon. Ging doch echt easy, oder?

Nachdem die erste Eisladung bereits genüsslich verspeist wurde, werde ich wohl neues Eis machen müssen 😉 Mal sehen, welche Kreationen noch möglich sind. Ich werde auf jeden Fall weiterhin probieren und euch davon berichten.

Genießt das (hoffentlich) schöne Wetter,

viele eisige Grüße von

Kaddi ♥