Ich hatte euch die Fotos schon auf Facebook und hier gezeigt und jetzt gebe ich es euch eeendlich: Das „Karamell-Apfel-Käsekuchen„-Rezept aus der aktuellen Lecker Bakery.

Wann ich diesen unglaublich leckeren Kuchen gebacken habe?

Als ich in den Faschingsferien bei Steff war. Er hat eine tolle, helle, große Küche, in der es sich prima backen und auch fotografieren (!!!) lässt. Ich hatte mich beim ersten Anblick der neuen Lecker Bakery bereits in dieses wunderbare Rezept verknallt. Dies ist nämlich eines der Rezepte, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenläuft und man innerhalb von Sekunden zum nächsten Einkaufsladen fährt und die Zutaten besorgt. Und genau SO lief es bei mir ab. Gesehen, eingekauft, gebacken und mit Freunden verspeist.

Aber jetzt gebe ich euch endlich das Rezept der Lecker Bakery!

Karamell-Apfel-Käsekuchen { Zutaten ergeben ca. 16 Stücke }

etwas + 100g weiche + 75 g Butter

etwas + 125 g + 175 g Mehl

7 Eier (Größe M)

50 g + 50 g + 50 g Zucker

1 TL Backpulver

5 EL Milch

Salz

500 g Doppelrahmfrischkäse

200g Schmand

40 g Speisestärke

100 g Karamellaufstrich (z.B. von Bonne Maman)

2-3 Äpfel (ca. 500g; z.B. Cox Orange)

Puderzucker zum Bestäuben

Und so gehts:

1. Die Backform { 24x 24 cm oder 26 cm Durchmesser} fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen vorheizen {E-Herd: 175°C; Umluft: 150°C}.
2. FÜR DEN BODEN. 3 Eier trennen. 100g Butter und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren. 125 g Mehl und Backpulver mischen. Mit Milch kurz unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.
3. FÜR DIE CREME. Frischkäse, Schmand, 50 g Zucker, 3 Eier, Stärke und Karamellaufstrich glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Frischkäsemasse daraufgeben. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken.
4. FÜR DIE STREUSEL. 75g Butter in Stücken, 50 g Zucker, 175 g Mehl und 1 Ei mit den Händen grob verkneten. Äpfel schälen und rund um das Kerngehäuse abreiben. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Äpfel darauf verteilen. Mit Streuseln bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere {ca.} 20 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen. Aus der Form lösen, mit Puderzucker bestreuen.

 

Anmerkung:

Ich habe zusätzlich noch ein paar Apfelscheiben auf die Creme gegeben. Dafür habe ich ca. einen halben Apfel in Scheiben geschnitten und auf der Creme verteilt. Hat schön fruchtig geschmeckt!

Ein sehr schönes, einfaches und extrem leckeres Rezept der Lecker Bakery. Wir haben den Kuchen mit ein paar Freunden zusammen gegessen. Mit Kaffee oder Tee und ein bisschen Vanillesahne verfeinert war das ein großer Genuss. Wir hatten einen tollen Nachmittag bei „Kaffee und Kuchen“ und haben geschnackt, was das Zeug hält.

Mit diesem Rezept wünsche ich euch einen tollen Sonntag! Vielleicht habt ihr ja die Zutaten im Haus und backt den Kuchen noch schnell? Oder gibt es bei euch etwas anderes? Was denn? (Ich bin  doch so neugierig )

Liebste Grüße und den besten Sonntag,

eure Kaddi ♥